Какие овощи содержат больше питательных веществ?

Мы все знаем, что овощи полезны для нас: они источники большинства витаминов, минералов и антиоксидантов. Научные исследования показали, что крестоцветные, в частности, могут уменьшить риск рака легких, толстой кишки, желудка, молочной железы и простаты. Но некоторые виды крестоцветных овощных являются более «сильными», чем другие. 

И безусловный лидер в этом – цветная капуста и брокколи.

Одна порция брокколи содержит около 205% вашего ежедневного рекомендуемого витамина С, 194% от дневной нормы витамина К, и 45% от дневной нормы витамина А.

Цветная капуста делает героические усилия, чтобы быть такой же полезной, но и подметки не годится брокколи. Одна порция цветной капусты содержит 91% от дневной нормы витамина С, и только 14% от вашей дневной нормы витамина К и в следовых количествах витамин А. Тем не менее, цветная капуста по-прежнему отличный источник клетчатки и фолиевой кислоты, которая способствует созданию здоровых красных кровяных клеток, а также содержит меньше калорий, чем порции брокколи (29 калорий против 44 калорий). 

Но согласитесь, что это незначительная разница.